Ingredientes:
·
3 kg de pollo
(muslos y contra muslos)
·
4 cebollas grandes
·
3 zanahorias medianas
·
2 o 3 hojas de laurel
·
1 cucharadita pequeña de
pimienta negra
·
2 cucharaditas pequeñas de
comino molido
·
Sal (según gustos)
·
Aceite (5 cucharadas
soperas)
·
Un vaso de vino
(manzanilla, oloroso…)
·
Una cucharada sopera de
pimiento molido
·
Una cucharadita de azafrán
(o colorante alimenticio)
Elaboración:
Se trocean las cebollas con unas gotas de aceite y se le
añade una pequeña cucharadita de sal. Se deja en un perol hasta que se
caramelicen las cebollas.
Limpiar las piezas de pollo (quitar nervios, piel, grasa…) y
colocar en un perol con aceite hasta que se doren las piezas (para facilitar la
preparación y dejen de sangrar). Añadir a las cebollas una vez listas, las
zanahorias troceadas a rodajas. Dejar reposar y posteriormente pasarla a una
olla (de tamaño medio).
Una vez en la olla añadir el pollo dorado anteriormente
junto con las cebollas y zanahorias. Y añadir el laurel, la pimienta negra, el
comino, el aceite, la sal, el pimiento molido y el azafrán (según las
medidas puestas en la lista de ingredientes). Y por ultimo añadir el vino y
cubrir todo con agua.
Poner a fuego medio (7 de 10) durante aproximadamente 2 o 3
horas (o hasta que sea fácil de pinchar o atravesar con la punta de un
cuchillo).
Besitos corazones! ♥♥
